Bloggarkiv

Äta tillsammans
Äta tillsammans
Kyrkpressens matserie bjuder på mat för den som vill lyssna och umgås i stället för att prestera i köket. Matskribenterna är Bianca Holmberg och Rolf af Hällström.

Perfekt för den lata bagaren

06.10.2014 13:46

När brödet är slut men jag känner mig alltför lat för att knåda och forma degen gör jag ofta detta bondbröd. Efter att hushållsmaskinen bearbetat degen stjälper man över den på en ugnsplåt, låter den jäsa ganska länge, och sedan är det bara att grädda. Därför kallar jag det här brödet för ”Latmansbröd”. Det här brödet var det perfekta brödet att baka under de många varma sommarveckorna.

Medan brödet jäser kan du ta fram en god bok eller kanske KP och gå ut och njuta av det vackra höstvädret. Inget kladd på fingrar och bakbord: Det är bara att blanda ihop de få ingredienserna och låta hushållsmaskinen göra jobbet.

STORT BONDBRÖD (Latmansbröd)

25 gram jäst (= en halv bit)
1 ½ tsk salt
1 msk honung
3 dl ljummet vatten
(högst 37 grader)
2 msk matolja
8-9 dl vetemjöl
(beroende på mjölsorten)

Smula ner jästen i hushållsmaskinens bunke. Häll i salt och honung, samt lite av det ljumma vattnet så jästen löser upp sig. Häll över resten av vattnet samt oljan. Häll slutligen i vetemjölet lite åt gången medan maskinen arbetar i ca 5–6 minuter.

Ett litet tips som gäller all bakning, något som faktiskt min egen hushållslärare lärde mig i tiderna, är att man alltid först mäter upp den mängd mjöl man behöver i ett litermått och häller mjölet därifrån i degspadet i stället för att stå med decilitermåttet och ta mjölet direkt ur mjölpåsen. (Mjölmängden blir alltid större om man häller i 1 dl åt gången.)

Häll degen över till en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper och forma kanterna med degskrapan. Låt degen jäsa under bakduk på varmt och dragfritt ställe i ca 40–50 minuter. (Tycker du att du inte har någon speciellt varm plats i ditt kök kan du tappa upp varmt vatten i diskhon och ställa bakplåten att jäsa över vattnet.)

När brödet jäst färdigt gräddas det i nedre delen av ugnen i 225 grader i ca 30 minuter. När brödet är gräddat stjälper du upp det på ett ugnsgaller utan duk så får brödet en härligt god skorpa.

Det här goda bondbrödet smakar utmärkt att äta till en mustig soppa. Det är allra godast som nybakat, men du kan naturligtvis också frysa ner det. Om du skivar brödet före frysning kan du ta fram precis den mängd bröd du behöver. Det här brödet blir också jättegott att rosta i brödrosten. Brödet jäser ganska kraftigt, så det ryms inte fler än ett bröd på plåten. (Jag mätte mitt bröd till ca 30cm x 30 cm.)

Gunnevi Winberg

PRESIDENTVAL. Under presidentkandidaternas valrörelse har en symbolfråga varit: Ska presidenten i nyårstalet önskaGuds välsignelse? Så här har de svarat i valkompasser och medier. 22.1.2024 kl. 16:13

PÅVEN FRANCISKUS. Idag på S:t Henriks minnesdag träffade biskop Bo-Göran Åstrand påven Franciskus vid en privat mottagning i Vatikanen. I delegationen som träffade påven ingick också biskop Raimo Goyarrola från katolska kyrkan och metropolit Arseni från ortodoxa kyrkan. 19.1.2024 kl. 15:34

FÖRFÖLJELSE. Fyra av fem fall där kristna dödats för sin tros skull under fjolåret har skett i Nigeria. Sahelområdet söder om Sahara hör till de områden i världen där det är svårast att leva som kristen. 17.1.2024 kl. 09:39

kyrkoherdeinstallation. På söndag var det fest i Solf då församlingens nya herde Johan Kanckos installerades i tjänst. Det blev en späckad dag som utöver högmässa också bjöd på många goda tal och inte minst en välsmakande laxsoppa. 14.1.2024 kl. 14:54

NYTT ÅR. Glöm nyårslöftena. Kör i stället med nyårsönskningar och pyttesmå nyårsplaner. Vad skulle du behöva för att älska dig själv, dina medmänniskor och Gud lite mer under det år som kommer? 12.1.2024 kl. 10:35

film. Amanda Jansson blev känd för stora de massorna som den kristna polisen Sara i den svenska succéserien Tunna blå linjen. Nu är hon aktuell med huvudrollen i filmatiseringen av Stormskärs Maja. 10.1.2024 kl. 17:11

KYRKANS FAMILJERÅDGIVNING. I Finland upprätthåller kyrkan 37 familjerådgivningscentraler. En av dem finns i Jakobstad. Där minskar finansieringen med hälften samtidigt som efterfrågan på tjänsterna ökar. 10.1.2024 kl. 10:55

SÅNGARE. Hon kom från Kajanaland till Jakobstad för att lära sig svenska och studera musik. I Jakobstad blev Jenni Johansson en aktiv kyrkobesökare och -sångare. Nu ska hon delta i årets Voice of Finland. 10.1.2024 kl. 09:48

profilen. Daniel Asplund är kristen, make, pappa, predikant, själavårdare, företagare – och ny verksamhetsledare vid LFF, Laestadianernas Fridsföreningars förbund. 9.1.2024 kl. 18:27

ÅRETS PRÄST. Elefteria Apostolidou gick in i prästjobbet med själ och hjärta – men höll på att slita ut sig. 8.1.2024 kl. 20:38

esbo. I början av året gör Esbo svenska församling en satsning på frivilligverksamheten. – Det har varit mycket meningsfullt, säger Marianne Blom, som är sjukhusvän. 9.1.2024 kl. 18:58

kyrkoherdeval. Den lediganslagna tjänsten som kyrkoherde i Petrus församling i Helsingfors har lockat två sökande. De som visat intresse för tjänsten är Ronny Thylin och Pia Kummel-Myrskog. 8.1.2024 kl. 13:21

PRÄSTVIGNING. På trettondagen fick Borgå stift fyra nya präster. 8.1.2024 kl. 11:18

UTNÄMNINGAR. Biskop Bo-Göran Åstrand har utnämnt tre nya prostar. De är kyrkoherden i Agricola svenska församling Stina Lindgård, pastorn i finska församlingen vid Solkusten i Spanien Rolf Steffansson samt prästen och sakkunniga vid Kyrkans central för det svenska arbetet (KCSA) Maria Sten. 2.1.2024 kl. 15:46

MEDLEMMAR. Enligt en prognos från enheten för Kyrkans forskning och utbildning är antalet medlemmar i Evangelisk-lutherska kyrkan i Finland ca 3 558 000 i slutet av 2023. 29.12.2023 kl. 16:06

KYRKOMÖTET. Den segslitna frågan om vem som ska betala för gravväsendet i Finland går vidare. i ett vasst brev till regeringen varnade kyrkomötet för dyrare gravar framöver för den som inte hör till kyrkan. 8.11.2024 kl. 16:41

KYRKOMÖTET. Det är olika dyrt för både anhöriga och församlingar att sköta en begravning. Kyrkomötet i Åbo debatterade det här länge på tisdagen. 5.11.2024 kl. 16:45

UNG I KYRKAN. Höstdagarna 2024 samlar som bäst närmare 600 tonåringar från församlingar runt om i Svenskfinland. 2.11.2024 kl. 12:44

betraktat. Det är en helt vanlig lördag förmiddag när vår 8-åring mitt i allt filosoferar över livet: ”Pappa, kommer du att finnas kvar när jag är 18?” 3.11.2024 kl. 18:37

diakoni. Nedskärningarna drabbar hårdast dem som redan har det sämre ställt. Det var huvudbudskapet när en grupp diakoniarbetare från Borgå stift idag uppvaktade social- och hälsovårdsminister Kaisa Juuso med en skrivelse där de vädrar sin oro över regeringens nedskärningar. 1.11.2024 kl. 15:34