Bloggarkiv

Äta tillsammans
Äta tillsammans
Kyrkpressens matserie bjuder på mat för den som vill lyssna och umgås i stället för att prestera i köket. Matskribenterna är Bianca Holmberg och Rolf af Hällström.

Låt knäckebrödet förföra dig

04.06.2014 10:35

Det finns knäckebröd och så finns det knäckebröd. Knäckebröd kan vara en torr och trist utfyllnad eller en kulinarisk höjdpunkt. För det här receptet tackar jag en rumskompis som inte gillar gluten.

Säg knäckebröd och jag tänker ”det där torra eländet man knaprar i sig i skolmatsalen när maten inte duger”. Jag är alltså inget större fan av knäckebröd. Det vill säga, jag var inget större fan. Förrän min rumskompis tog ut sina knapriga, fröiga fyrkanter ur ugnen och den härliga doften spred sig i hela köket. Jag fick faktiskt anstränga mig hårt för att inte snatta dem och äta upp varenda en när jag var ensam hemma och de låg och frestade mig på ett fat på matbordet. De fungerar som chips, bara att de är mycket godare och allvarligt beroendeframkallande.

Dessutom är det här knäckebrödet urenkelt att baka. Tiden från det att jag tar ut ingredienserna ur skåpet tills hela härligheten ligger i ugnen är maximalt tio minuter. Det fungerar både för sådana som äter lågkolhydratkost och för glutenallergiker eftersom brödet inte innehåller något mjöl. För en extra smakupplevelse kan du byta ut smöret mot kokosolja. Men se upp för fiberhusket, det kan bilda geléklumpar i smeten. Det gäller att vara snabb – fort ska vätskan blandas med de torra ingredienserna och smeten bredas ut på plåten. Sedan är det bara att grädda och låta sig förföras.

Knäckebröd med frön

En plåt

1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
½ dl hela linfrön
½ dl pumpakärnor
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
½ dl smält smör
2 ½ dl kokande vatten
½ – 1 tsk salt
flingsalt att strö på

Blanda alla torra ingredienser. Blanda det smälta smöret och det kokande vattnet. Blanda allt. Bred ut på plåt och strö över flingsalt. Grädda i 150° i cirka 45 minuter. Skär genast i rutor och låt eventuellt torka i 50° efteråt.

Pofiber är potatisfiber som binder vätska i bakverk. Fiberhusk består av malda skal från psylliumfrön och binder liksom pofibret vätska. Fiberhusk kan användas som ersättning för vetemjöl av t.ex. glutenallergiker.

Bianca Holmberg

profilen. Prästen Sirpa Tolppanen har precis landat i Vanda där hon ska bygga upp en helt ny gemenskap – från grunden. 16.4.2024 kl. 15:34

Helsingfors. Beni Karjalainen vet hur det är att vara ensam, men också hur det går att komma ur ensamheten. Årets Gemensamt ansvar-kampanj samlar in pengar för att motarbeta ungas ensamhet. 12.4.2024 kl. 18:56

HJÄLPLEDARE. Sommarjobb eller frivilligkul? Kyrkpressen tittade på vad hjälpledarna får betalt på sommarens konfirmandläger, där de har en viktig roll. På Åland har församlingarna en arvodeskultur som sticker ut. 19.4.2024 kl. 15:53

SOMMARREPRISEN 2024. I Borgå stift är det på sina håll allvarlig brist på präster. Det som förr ofta blev ett livslångt kall är i dag ett yrke där många slutar och gör någonting annat. Forskningen antyder varför. 25.7.2024 kl. 10:00

kyrkoherdeval. Exceptionellt, jag tror inte det hänt förr i Borgå stift, säger biskop Bo-Göran Åstrand om det oavgjorda kyrkoherdevalet i Petrus församling i Helsingfors. Senast i maj blir det domkapitlet som fattar beslut om vem som blir kyrkoherde. 4.4.2024 kl. 09:56

kyrkoherdeval. Kyrkoherdevalet i Petrus församling oavgjort efter ett långt möte – församlingsrådets röster föll lika, 6/6. 3.4.2024 kl. 21:54

litteratur. Då Rosanna Fellman var barn såg hon jämnåriga laestadianer få skit för sin tro. Samtidigt bad hon Gud om att inte längre behöva bli mobbad. I dag är hon motvilligt troende och aktuell med en ny bok. 3.4.2024 kl. 10:59

profilen. Ida-Maria Björkqvist lämnade drömjobbet som journalist för att på heltid fundera på hur man ska locka personer under femtio till en kristen samling. 2.4.2024 kl. 10:00

sorg. De har bearbetat varsin sorg. Monica Björkell har sörjt sitt drömbarn, Susann Stenberg mamman som valde att lämna sitt liv och sina barn. – Om vi inte jobbar med vår sorg ligger den därunder och äter upp våra batterier. 1.4.2024 kl. 19:30

PÅSKDAGEN. Påsksöndagens glädje kör förbi långfredagens sorg för pingstvännen Johan Byggningsbacka. – Glädjen har tagit över. 31.3.2024 kl. 08:00

BISKOPENS PÅSKHÄLSNING. På Långfredagen får Guds närvaro i lidandet ett ansikte. Jesus Kristus är med oss då vi har det svårt. Inför hans barmhärtiga blick får vi klaga, sörja och ifrågasätta Gud. Vi behöver inte förneka en endaste av våra smärtsamma erfarenheter. 29.3.2024 kl. 08:00

PÅSK. När Jaana Kettunen var barn var påsken den tråkigaste högtiden, idag är den bottenlöst sorglig och underbart glad. 28.3.2024 kl. 08:00

FÖRLÅTELSE. På påsken brukar frälsningssoldaten Annika Kuivalainen tänka på att hon fått mycket förlåtet och därför kan förlåta andra. 27.3.2024 kl. 08:00

PÅSK. Vad lär de kristna värderingarna oss, som inte dagens poserande och utstuderande ledare lär oss? frågar språkforskaren och författaren Janne Saarikivi i en essä till påsk. 22.3.2024 kl. 20:00

REGNBÅGSFRÅGOR. – Församlingarna måste bemöta sexuella minoriteter och könsminoriteter rättvist. Det kan handla om småsaker, men om man påverkas av dem varje dag är de inte längre småsaker, säger Ani Iivanainen som är diakoniarbetare i Esbo svenska församling och jobbar med en bok som ska handla om hur församlingsanställda ska bemöta regnbågspersoner. 22.3.2024 kl. 16:39

Julgran. Biologi- och geografiläraren Torbjörn Granberg har grundat en annorlunda julgransfirma. Granarna som hyrs ut får en chans att överleva och återanvändas. 9.12.2024 kl. 19:16

UNGDOMAR I KYRKAN. Felicia Bodaxell flyttade från Sverige till Jakobstad för att jobba med unga. – Det jag fått ta emot vill jag ge vidare, säger hon. 4.12.2024 kl. 17:15

julkalender. En del har på sociala medier uttryckt bestörtning över texterna bakom luckorna i årets julkalender, som sänds till församlingsmedlemmar i bland annat Helsingfors, Vanda, Esbo och Grankulla. 3.12.2024 kl. 13:15

adventskalender. I den här veckans Kyrkpressen får du en adventskalender: varsågod! Texterna bakom årets luckor är skrivna av essäisten, författaren Antti Nylén. – Jag tar mina läsare på allvar och kräver mycket av dem, säger han. 26.11.2024 kl. 12:47

Kultur. 26-åriga Kristian Vuoristo komponerade ett körverk till en gammal psaltarpsalm – med klassiska teman som känslan av att vara omringad och pressad. – När allt blir för överväldigande, då rinner man bort. Man ger vika eller ger upp – och accepterar, säger han. 29.11.2024 kl. 13:08